Cereal Lab inizia la programmazione dei corsi con due prodotti simbolo, il pane e il vino.
Giovedì 24 ottobre, dalle 18.00 alle 22.30 Il maestro d’arte bianca Carmelo Loiacono ci guiderà nella scelta delle migliori tipologie di farine per poi illustrare le fasi fondamentali della panificazione:
Impasto
Lievitazione
Forma
Cottura
Nella seconda parte del corso la sommelier Chiara Tosi ci introdurrà ai principali vitigni del territorio per poi passare a una panoramica sui principali criteri di valutazione del vino, per guidarci infine in una degustazione di una selezione di vini delle nostre zone.
Per informazioni e prenotazioni:
e-mail info@cereal-lab.it, mobile 3923928952
Costo del corso: 60,00 euro a persona
Numero massimo di partecipanti: 15
Compreso nel costo del corso: l’esclusivo kit Cereal Lab e cena in piedi a base di pane e focacce, salumi, acqua e vino.
Sede del corso: Cereal Lab, presso Macinazione Lendinara spa, via Padovana 123, Arcole (Vr)
Sigep 2018 si arricchisce di un nuovo terzetto di aziende che hanno voglia di mettere insieme la propria esperienza: quest’anno al Salone di Rimini dedicato a Gelateria, Pasticceria, Panificazione artigianale e Caffè saremo presenti al padiglione B7 stand 018 con un ampio spazio in collaborazione con la nostra azienda partner Mugnai di Napoli e con Marana Forni, insieme ai quali vi faremo assaggiare le migliori pizze “made in Napoli”!
Per l’occasione sarà nostro ospite il pizzaiolo pluripremiato Luigi Stamerra, che condurrà il Pizza Cooking Show nelle giornate di lunedì 22 e martedì 23 gennaio.
Un’altra ricetta speciale che verrà proposta al Sigep sarà la linea Fibra, il nostro mix di farina e fibra d’avena, naturalmente contenente beta-glucani, declinato in varie referenze, ideali per pane, pizza, pasta fresca e dolci e appositamente bilanciate per tenere sotto controllo i livelli di colesterolo e glicemia.
Potrete degustare questi nuovi mix tutti i giorni dalle 10 alle 17 al padiglione B7 presso il nostro stand numero 018 durante i laboratori di Pizza&Pasta Fresca condotti dalla nutrizionista Viviana Acclavio, dal mastro sfoglino bolognese Leonardo Iacono e dal nostro immancabile, insostituibile tecnologo Carmelo Loiacono.
Con l’occasione presenteremo a Sigep 2018 tutta la gamma delle nostre farine:
Anima di Pasticceria, una line interamente dedicata alla pasticceria con ben cinque referenze: Sfoglia, Frolla, Biscotti, Pan di Spagna e Lievitati.
Anima di Pasta, una linea con tre referenze dedicate alla pasta fresca: Tradizionale, Rimacinata e Granito.
Anima di Pizza, una linea dedicata alla pizza nelle sue varie versioni: Luna Romana, Gustosa, Delicata, Manitoba e Partenope.
Freeflour, una linea “freefrom” presentata di recente al Gluten Free Expo di Rimini, senza glutine, latte, lattosio e a basso contenuto di grassi, anche a base di legumi e grano saraceno.
Fibra, la già citata linea di mix con farina e fibra d’avena, nelle referenze per pane e pizza, frolla e biscotti, pasta fresca.
Mugnai di Napoli, la nostra azienda partner con le farine per pizza napoletana.
Proporremo inoltre ai visitatori di Sigep 2018 il nostro campionario di farine biologiche, da quelle tradizionali a quelle speciali come Khorasan, Farro e Senatore Cappelli.
Per conoscere tutti i dettagli della manifestazione visita il sito del Salone di Rimini Sigep 2018.
Per conoscere i nostri partner visita il sito di Mugnai di Napoli e di Marana Forni.
Se volete scoprire le nostre gustose “prove tecniche”con Carmelo Loiacono presso la sede di Marana Forni date un’occhiata alla galleria fotografica qui sotto, gli scatti sono stati realizzati da Marana Forni.
Horecava 2018, la fiera di Amsterdam dedicata al mondo Horeca, si arricchisce di due presenze importanti: per la prima volta Macinazione Lendinara sarà presente insieme all’azienda partner Mugnai di Napoli per presentare la propria proposta di farine e mix per la pizza e la panificazione.
Le nostre due aziende saranno presenti all’interno degli spazi organizzati da Bellavita Expo, allo stand B14, di fronte al corner Pizza Academy.
Come spiegano gli organizzatori di Bellavita Expo, Horecava è una manifestazione di grande rilievo internazionale, leader per i settori Horeca e Food Service con oltre 65.000 visitatori.
PERCHÉ ESPORRE?
65,000+ Visitatori
800+ Espositori
78,7% hanno Potere Decisionale
55% Proprietari/Direttori
66% ha acquistato o ordinato durante la fiera
91% di espositori ha incontrato nuovi contatti business
69% di espositori resta in contatto con contatti esistenti
50% Presenta nuovi prodotti/servizi
45% Immagini, obiettivi PR
26% vendita diretta/ordini
Le nostre due realtà vogliono essere presenti per affermare l’importanza delle aziende storiche italiane nel settore pizza e panificazione con prodotti tradizionali di eccellenza e novità di settore legate alla ricerca nutrizionale e al gluten free.
Durante la fiera sarà attivo un laboratorio di pizza, pane e focacce con due mastri pizzaioli, Carmelo Loiacono e il napoletano Roberto Barone.
La fiera sarà anche un’ottima occasione per presentare a livello internazionale i nostri mix di farina e fibra d’avena, naturalmente ricchi di beta-glucani, che contribuiscono a mantenere stabili i livelli di colesterolo e glicemia nel sangue. >
Il Gluten Free Expo 2017 di Rimini si è chiuso con grande soddisfazione per Macinazione Lendinara: quattro giorni intensi per farci conoscere e soprattutto per conoscere un pubblico che per noi è nuovo e entusiasmante!
La linea Freeflour per pasta fresca (declinata nelle tre categorie Tutti i giorni, Saraceno e Legumi) è stata testata dal pubblico durante i nostri laboratori grazie allo splendido lavoro della chef e biologa nutrizionista Viviana Acclavio e al nostro maestro d’arte bianca Carmelo Loiacono.
Gli abbinamenti proposti dall’accoppiata Loiacono-Acclavio sono stati accolti con entusiasmo dal pubblico: linguine con sgombro e pomodori secchi, su crema di carciofi e semi di papavero, casarecce alla crema di bietole e topinambur con ceci e nocciole (la nostra preferita!), fusilli di grano saraceno con cubetti di zucca, radicchio rosso, speck e semi di zucca, bucatini con farina di legumi conditi con dadolata di sesamo rapa, scalogno, funghi e sesamo.
Qui sotto una galleria fotografica dell’evento
La linea Freeflour, oltre alle tre referenze per la pasta fresca, conta anche tre referenze per pizza, pasta e focaccia nella versione Tutti i giorni, Saraceno e Legumi.
Infine completano l’offerta la miscela per gnocchi, quella per la frolla e quella per i dolci soffici, compresi nella linea Tutti i giorni.
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