Category Archive: Eventi

  • Un dolce semplice e delizioso da regalare alla persona più importante del mondo: la nostra mamma! Noi vi consigliamo di farcire la torta Paradiso con crema chantilly e fragole, ma questa torta si presta a innumerevoli interpretazioni quindi date spazio alla vostra fantasia, sia per la farcitura che per le decorazioni!

    Ingredienti per la base:

    4 uova

    50 g di burro a temperatura ambiente

    150 g di zucchero semolato

    150 g di farina Anima di Pasticceria per Torte soffici e crostate

    150 g di fecola di patate

    1 limone (scorza e succo)

    ½ bustina di lievito istantaneo per dolci

    zucchero a velo per guarnire

    per la farcitura (crema chantilly + fragole):

    250 panna liquida fresca

    25 g zucchero a velo

    250 g di fragole tagliate sottili

     

    Preparazione della torta Paradiso.

    Separate gli albumi dai tuorli e montate questi ultimi con lo zucchero servendovi di uno sbattitore elettrico.

    Unite il burro, che avrete lasciato a temperatura ambiente o avrete fatto fondere e poi raffreddare, e continuate a sbattere.

    Aggiungete la scorza di limone grattugiata fine e, facendoli nevicare da un setaccio, la farina, la fecola e il lievito.

    Lavate le fruste del frullatore appena usate e montate in una ciotola a parte gli albumi con un cucchiaino di succo di limone, quindi, con una spatola, incorporateli delicatamente al composto, mescolando dal basso verso l’alto.

    Foderate con carta da forno una tortiera da 26 cm, versatevi l’impasto e fate cuocere in forno caldo a 180 °C per mezz’ora circa.

    Spegnete e lasciate la torta nel forno fino a quando sarà tiepida, affinché continui a cuocere per induzione di calore.

    Toglietela dalla tortiera e mettetela a raffreddare su una gratella da pasticceria.

    Quando la torta sarà completamente raffreddata, facendo molta attenzione a non romperla, tagliatela a metà, ottenendo due dischi.

    Come preparare la farcitura.

    Con lo sbattitore elettrico montate la panna con lo zucchero sino alla densità desiderata.

    Farcite con la crema Chantilly e le fragole affettate finemente e, dopo aver ricoperto con il secondo disco, spolverate la torta di zucchero a velo e riponetela in frigorifero per almeno un paio d’ore prima di servirla.

    Mother’s Day? Yes, we… CAKE!!! E buona festa a tutte le nostre mamme, oggi e sempre!

  • Sabato 29 febbraio e domenica 1 marzo, dalle 10.00 alle 18.00, saremo allo spazio Wegil di Roma per un evento in collaborazione con l’Associazione Panificatori di Roma e provincia.

    Il nostro mulino, insieme a esperti maestri panificatori, al tecnologo e formatore Fabrizio Fiorentini del panificio S. Agnese di Rieti e alla nutrizionista dott.ssa Viviana Acclavio vi aspettano per degustare le eccellenze regionali realizzate con le nostre farine.

    Durante i due giorni dell’evento potrete conoscere le nostre nuove miscele con germe di mais tostato, le nostre farine biologiche e la linea 100% grano italiano.

    Non perdete inoltre la tavola rotonda di domenica 1 marzo presso l’Auditorium di Wegil, di seguito il programma:

    1 Marzo ore 12:30
    I profumi recuperati del pane di una volta e le tendenze alimentari errate:
    “Il pane lo togliamo per i carboidrati e l’olio per i grassi”

    Modera: Francesca Rocchi – Giudice internazionale olio extravergine

    Pier Massimo Cavallari – Titolare Macinazione Lendinara spa
    Viviana Acclavio – Nutrizionista consulente di Macinazione Lendinara spa
    Fabrizio Fiorentini – Consulente in panificazione di Macinazione Lendinara spa
    Leonardo Spadoni – Presidente Associazione Panificatori di Roma e provincia

    Per maggiori informazioni e consultare il programma dell’evento:

    Programma di sabato 29 febbraio

    Programma di domenica 1 marzo

    A questo link l’articolo di Francesca Rocchi sul futuro del pane artigianale.

    http://www.olissea.it/che-fine-ha-fatto-il-pane/

     

     

  • Sono in partenza i prossimi appuntamenti di Cereal Lab, la sala corsi presso il nostro stabilimento di Arcole. La prima data è vicinissima, giovedì 7 novembre alle 18.00 con Pizza e Birra, impasti e degustazione di base: insieme al nostro tecnologo e maestro di arte bianca Carmelo Loiacono scopriremo tutti i segreti per una pizza […]

  • Macinazione Lendinara a Villa Bonin tra i protagonisti delle eccellenze vicentine: show cooking di pasta fresca con le nostre farine, condite con radicchio rosso di Asigliano, speck di Soave e formaggio “stracon”. Sabato 26 e domenica 27 ottobre ci saremo anche noi, con lo staff della nostra sala corsi Cereal Lab, tra i partecipanti alla […]

  • Cereal Lab inizia la programmazione dei corsi con due prodotti simbolo, il pane e il vino. Giovedì 24 ottobre, dalle 18.00 alle 22.30 Il maestro d’arte bianca Carmelo Loiacono ci guiderà nella scelta delle migliori tipologie di farine per poi illustrare le fasi fondamentali della panificazione: ImpastoLievitazioneFormaCottura Nella seconda parte del corso la sommelier Chiara […]

  • Macinazione Lendinara apre le porte al pubblico e il pubblico risponde con entusiasmo: più di 250 persone hanno partecipato alla seconda edizione di “Molini a porte aperte”, l’iniziativa di Italmopa che sabato 11 maggio ha coinvolto anche la sede veronese del Mulino. La visita allo stabilimento. Lo stabilimento di Arcole (Vr) ha organizzato decine di […]

  • Molini a Porte Aperte, seconda edizione: sabato 11 maggio 2019 il nostro stabilimento di Arcole (Vr) sarà aperto al pubblico prenotando via mail a info@macinazionelendinara.it. Il nostro mulino ha deciso di aderire all’iniziativa di Italmopa, che già nel 2018 ha riscosso molto successo, come descritto nel comunicato stampa dell’associazione di categoria “A seguito del successo […]

  • Manca un mese a Sigep 2019, uno degli appuntamenti più importanti del nostro settore: quest’anno abbiamo deciso di partecipare alla grande, con un doppio laboratorio di panificazione e pasticceria a cura del maestro pasticcere Ernesto Milani e del maestro di arte bianca Carmelo Loiacono. Un grande spazio che verrà allestito nel padiglione B7, stand 001 […]

  • Mangiare sano, i laboratori di Macinazione Lendinara

    A poche settimane dal trentesimo Salone del Biologico di Bologna, che si svolgerà dal 7 al 10 settembre, ci siamo fermati a riflettere sulle nuove tendenze dell’alimentazione, partendo da alcuni studi ma anche da alcune opinioni di addetti ai lavori particolarmente illuminati. Secondo Italmopa, l’Associazione Industriali Mugnai d’Italia, è calato il consumo di pane fresco: […]

  • Macinazione Lendinara a Sana 2018 dal 7 all'11 settembre

    Dal 7 al 10 settembre 2018 il Salone del Biologico di Bologna festeggia la trentesima edizione e noi di Macinazione Lendinara saremo presenti per portare il nostro contributo sui temi dell’alimentazione salutare e del benessere. Grande novità di quest’anno: la linea 100% grano italiano, il nostro nuovo progetto di filiera dedicato ai professionisti e alle […]