Merenda di metà mattina: quali sono gli alimenti migliori da portare a scuola?
Ricominciano le scuole e con esse la speranza di un graduale ritorno alla “normalità”.
Uno degli argomenti più dibattuti tra genitori è come mantenere in salute i propri piccoli attraverso l’alimentazione, specialmente quando questi si trovano fuori casa per molte ore.
A tal proposito siamo andati a ritrovare un interessante articolo tratto dal sito del Gambero Rosso, dal quale abbiamo estrapolato alcuni interessanti spunti per la merenda di metà dei piccoli studenti.
L’articolo è basato su un’intervista a due esperti del settore: la nutrizionista Tiziana Stallone e il professore Fausto Aufieri di Vis Sanatrix Naturae, centro di bioterapia nutrizionale di Roma.
Riassumendo, questi sono i punti chiave dei consigli sulla merenda:
1) Sì alla merenda salata, magari a base di pane e olio oppure un grissino avvolto nel prosciutto crudo o nella bresaola.
2) Sì addirittura a crostini di pane bagnati nell’uovo e fritti (con moderazione!)
3) Sì al classico ciambellone e al pane con la marmellata, anche con una passata di burro (specialmente per gli sportivi).
Ottimo anche il pane con il miele!
4) Sì alla frutta ma non da sola!
5) Sì a bevande casalinghe a base di acqua e limone leggermente zuccherate o dolcificate con un po’ di miele.
Sì alle tisane e al karkadè preparati in casa.
5) No agli snack confezionati troppo dolci o troppo salati o ricchi di grassi.
6) No alle bevande dolci e no ai succhi di frutta.
Qui sotto gli estratti più interessanti tratti dall’articolo del GR.
La nutrizionista commenta in questo modo la merenda di metà mattina a scuola: “Ogni bambino a scuola deve consumare uno spuntino a metà mattina.
E se le merendine sono abolite, quale può essere la soluzione migliore? “L’ideale sarebbero le merende di una volta come la panzanella, ma anche il classico pane e olio”, abbinamento perfetto per la dieta di tutti, grandi e piccini (…)”
Il professor Aufiero, invece, consiglia dei grissini avvolti con una fetta di prosciutto crudo o bresaola, “purché di buona qualità” (…)
Altro suggerimento del dottor Aufiero è di preparare dei crostini fritti a base di pane bagnato nell’uovo, “ottimi perché hanno le proteine dell’uovo necessarie per lo sviluppo, e perché in grado di apportare il giusto livello energetico per affrontare la giornata”.
Nessun veto assoluto sulla frittura, “da consumare sempre in maniera moderata”;
piuttosto sullo zucchero, altro tema caldo in età infantile: “Il vero danno proviene dalle soluzioni a elevato indice glicemico come i succhi di frutta commerciali e i vari snack”. (…)
I dolci, comunque, non vanno aboliti, ma scelti con consapevolezza. “Se non c’è eredità diabetica nel bambino, il classico ciambellone fatto in casa può rappresentare un’ottima soluzione per la merenda”.
E da bere? “Acqua e limone leggermente zuccherata, magari con un po’ di miele, oppure le tisane o il karkadè, che solitamente piace molto ai più piccoli”.
La frutta gioca un ruolo fondamentale, ma non da protagonista: “Non c’è niente di più sbagliato che una merenda a base di sola frutta, che alza l’indice glicemico e spesso non sazia il bambino”.
Altre soluzioni dolci? “Pane e miele, pane e marmellata, anche con uno strato di burro”, dice Tiziana, “adatto soprattutto per i bambini che fanno sport grazie ai suoi acidi grassi a catena corta, come l’acido butirrico”
Se vi interessa leggere l’articolo completo potete trovarlo sul sito del Gambero Rosso a questo link.
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Il pre-impasto che lievita lento per almeno dodici ore, lo stupore dopo la nottata di lievitazione, la seconda fase di impasto e poi di nuovo la lievitazione, il riposo lento sul tavolo, le capovolte della fase del “pirlare” e finalmente la meta, i pirottini di carta, dove si compie l’ultima fase di lievitazione.
A tal proposito siamo andati a ritrovare un interessante articolo tratto dal sito del Gambero Rosso, dal quale abbiamo estrapolato alcuni interessanti spunti per la merenda di metà dei piccoli studenti.
