SABATO 22
ORE 17:00
Sala conferenze – Auditorium Santa Scolastica
Via Santa Scolastica, 5 – Rieti
CONVEGNO – PANE AL CENTRO
“La panificazione artigianale tra tradizione ed innovazione”
INTRODUZIONE
Leonardo Tosti – Presidente Confcommercio Lazio Nord
INTERVERRANNO:
- Vito Piccinonna – Vescovo di Rieti
- Alfredo Di Filippo – Università della Tuscia
- Beatrice Tempesta – Dirigente IPSSEOA Costaggini
- Giovanni Rositani – Assessore al Comune di Rieti
- Roberto Lorenzetti – Storico
- Fabrizio Tomassoni – Istituto Storico Massimo Rinaldi
- Alessio Cervelli – Biologo Nutrizionista
- Manuela Marchina – Esperta Marketing
MODERA
Paolo Di Lorenzo – Giornalista
CONCLUSIONI
Antonio Tassone – Presidente Assipan Confcommercio
ORE 19:00
APERITIVO
A cura della Federazione Italiana Cuochi
DOMENICA 23
ORE 10:30
Palazzo Dosi
Piazza Vittorio Emanuele II – Rieti
INAUGURAZIONE
Percorso degustativo dove si incontreranno prodotti dei panificatori della provincia di Rieti con le eccellenze dell’enogastronomia locale.
Aziende locali partecipanti:
- Molino di Santa Susanna (Rivodutri)
- Cantina le Macchie (Castelfranco)
- Centrale del Latte di Rieti
- Salumificio Sa.No. (Amatrice)
- Olio Petrucci Sabina DOP
- Bellantoni Cioccolato
- Pastificio Strampelli (Amatrice)
ORE 11:15 – Replica ORE 12.15
LUNEDI’ 24 FEBBRAIOORE 9.00-13.00
3 VOLTE PIZZA
CORSO DEL MAESTRO FABRIZIO FIORENTINI
tecnico di Macinazione Lendinara, membro del prestigioso Club Richemont, titolare del laboratorio Acqua e Farina e del marchio Rimpinza.
– Pala romana tradizionale e con la miscela Panero
– Teglia romana
– Pizza al piatto gourmet
Il corso è offerto dal nostro molino in collaborazione con il distributore Food&Beverage Giemme di Cave (Roma)
SEDE:
CAR – Centro Agroalimentare Roma
Palazzina direzionale A
via Tenuta del Cavaliere 1
00012 Guidonia
Uscita 14 G.R.A. Settecamini
INFO:
Partecipazione gratuita riservata ai professionisti del settore pizza, iscrizione obbligatoria attraverso il form
Per info contattare: marketing@
