Dolcetti ai fichi freschi, deliziosi biscotti farciti con una dolcissima composta autunnale, una ricetta semplice e buonissima per salutare l’arrivo del mese di settembre!
Visto che le temperature si stanno leggermente abbassando possiamo trovare il coraggio di accendere il forno (non preoccupatevi, una mezz’oretta sarà sufficiente)
Per la pasta frolla
330 g farina tipo “0” Anima di pasticceria Bio per Frolla e Biscotti
100 g zucchero semolato
60 ml olio di semi di girasole
2 uova
1 bustina vanillina
1 cucchiaino di lievito per dolcI
Per la farcitura ai fichi
6-7 fichi grandi
1 cucchiaio zucchero semolato
6 savoiardi
Biscotti secchi tipo Oro Saiwa
Procedimento
Preparare l’impasto mettendo insieme tutti gli ingredienti in una ciotola e formando una bella palla soda e omogenea. Non servono tempi di riposo, visto che è stato usato l’olio al posto del burro.
Pelare e tagliare a pezzi i fichi e cuocerli in una padella anti-aderente insieme allo zucchero, fino a ottenere una composta.
Polverizzare i biscotti con il mixer e metterli nella composta di fichi.
Con un matterello tirare la frolla in forma rettangolare, stendere una striscia lunga di composto di fichi formare un cilindro chiudendo sotto, come si fa con lo strudel.
Tagliare i dolcetti in modo che misurino circa 5 cm, adagiarli sulla leccarda, rivestita di cartaforno.
Cuocere i biscotti a 180 gradi per 15 minuti in forno preriscaldato, fino a doratura appena accennata.
Sfornare, far raffreddare, spolverizzare di zucchero a velo (a piacere) e servire.
Un’ottima variante è anche l’aggiunta di mandorle a lamelle, sia in superficie che dentro alla composta. Anche le mandorle, come i fichi, sono un frutto tipico del mese di settembre.
Proprietà benefiche del fico: questo piccolo frutto di fine estate contiene moltissima acqua e sali minerali preziosi come calcio, fosforo, magnesio, potassio, sodio e ferro. Inoltre, i fichi freschi sono ricchi di vitamina A, B1, B2, B6, PP e C.
(Fonte: Il Giornale del Cibo)
