Articoli

 

Nonna Super Chef 3° puntata. Le nonne in questo appuntamento si cimentano su una sfida particolare come la “regionalizzazione” di una pietanza internazionale: l’hamburger.

Nonna Super Chef 3° puntata. Ogni nonna è chiamata a dare il proprio “tocco” particolare alla famosa polpetta di carne macinata, dai sapori mantovani al pane sciocco toscano, dai segreti alla veneta fino all’originalità siciliana.
Sei ricette di hamburger gourmet molto stuzzicanti in questa Nonna Super Chef 3° puntata: la nonna lombarda ha racchiuso la carne all’interno di una verza – di stagione e tipica mantovana – rifinendo il tutto con cipolla, pancetta tostata e Grana Padano.
La nonna veneta ha cucinato un hamburger in crosta di Grana Padano, appoggiato su un letto di pollo e radicchio di Treviso.
Dalla Campania una coreografia “vesuviana” con mozzarella e pomodori a fette su letto di insalata, mentre la concorrente pugliese azzarda una padellata di sponsali, cipolle tipiche pugliesi, con alloro, uva passa e pomodorini.
Infine, la simpatica nonna siciliana Giovannella abbina limone siciliano, Caciocavallo Dop di Ragusa e pesto di pistacchio a un particolare decoro fatto di carretti siciliani e ombrellini proteggi sole mentre la nonna toscanaccia si esibisce con lardo di colonnata e e foglie di sedano fritte, una tipicità aretina.
Il responso degli chef e della giuria per questa Nonna Super Chef 3° puntata ha dato ragione alle nonne di Toscana, Puglia, Lombardia e Sicilia, che sabato prossimo si misureranno sulla pizza.
Niente da fare invece per Veneto e Campania, che tornano a casa dopo aver dimostrato comunque ottime capacità tra i fornelli.
Nonna Super Chef 3° puntata ha offerto l’occasione al nostro tecnologo Carmelo Loiacono di spiegare la nuova linea Fibra, la nostra miscela di farina di grano tenero con aggiunta di beta-glucani derivati da fibra d’avena biologica. L’aggiunta di beta-glucani nelle farine aiuta a ridurre i livelli di glicemia e colesterolo nel sangue, pur mantenendo intatto gusto e piacevolezza dell’impasto.

 

 

I primi piatti di Nonna Super Chef – Seconda puntata.

I primi piatti di Nonna Super Chef – Seconda puntata. Il divertente cooking show condotto da Alessandro Di Pietro svela i segreti culinari delle nonne con una sfida legata ai primi piatti regionali della tradizione.
La puntata è andata in onda sabato 25 febbraio sul canale DDT 65, le nonne si sono cimentate con passatelli, pasta alla norma, gnocchi, tutti fatti a mano con le nostre farine Fibra 00, la miscela speciale di farina di grano tenero con aggiunta di fibre d’avena e beta-glucani.
La nostra azienda ha deciso di supportare in qualità di Title Sponsor questa splendida trasmissione che rende onore al più grande patrimonio culinario d’Italia, le nostre nonne. Da Nord a Sud Alessandro Di Pietro percorre la nostra terra e indaga sui contenuti delle ricette che allietano i pranzi tradizionali delle domeniche all’italiana.
Presente in trasmissione, a titolo di giurato, il nostro tecnologo Carmelo Loiacono.
Gli chef in giuria: Giosiana Molinu, Ezio Gritti, Michele Cannistraro.
Se volete sapere tutto dei primi piatti di Nonna Super Chef della seconda puntata vi presentiamo il video di Occhio Tv, il canale dedicato al buon cibo made in Italy!

 

Biofach 2017, Macinazione Lendinara sarà presente con il suo stand per presentare le ultime novità in tema biologico, nutraceutico, alimentazione e benessere, senza glutine.

Dopo il grande riscontro ottenuto a Sigep/AbTech siamo pronti a presentare i nostri prodotti innovativi anche sul palcoscenico internazionale di Norimberga.
Iniziamo dal nostro innovativo mix Fibra Uno e Fibra 00, una miscela di farina biologica di tipo 1 e di tipo 00 con aggiunta di beta-glucani e fibre d’avena, adatto per pasta fresca e gnocchi, pane e pizza, frolla e biscotti.
Come certificato da enti autorevoli come Efsa (European Food Safety Authority) i beta-glucani contenuti nella fibra d’avena riducono i livelli di colesterolo e la glicemia e contribuiscono al generale benessere dell’apparato cardio-circolatorio (vedere qui articolo completo Efsa).
Macinazione Lendinara produce tre referenze – Fibra Uno per pane e pizza, Fibra Uno per frolla e biscotti, Fibra 00 per pasta e gnocchi, in tre formati differenti: 1 kg per il retail, 5 kg per horeca e pastifici e 25 kg per il canale professionale.
Altre novità che l’azienda presenterà al Biofach sono l’innovativa miscela gluten free per pane, pizza e focacce, un mix biologico al 100% che abbina gusto e attenzione alla salute.
In più la nostra selezione di farine biologiche di eccellenza: farro, farro integrale, farro monococco, senatore cappelli e senatore cappelli integrale.

Venite a trovarci, Biofach 2017, padiglione 4, stand 4-555.

>