Nonna Super Chef in onda dal 18 febbraio

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Nonna Super Chef in onda dal 18 febbraio ore 21 sul canale “Acqua” DDT 65 e in replica su canale 68 la domenica alle 13, cinque puntate di cooking show per decretare la migliore nonna chef d’Italia!

Tra i tanti programmi dedicati alla cucina che affollano i palinsesti televisivi ce n’è uno che ci sta particolarmente a cuore, talmente a cuore che abbiamo deciso di diventare sponsor principali: il progetto si chiama Nonna Super Chef, ideato e condotto dal giornalista Alessandro di Pietro in collaborazione con Unpli, Unione Nazionale Pro Loco d’Italia.
Protagoniste dodici nonne provenienti da tutte le regioni d’Italia, che si sfideranno ai fornelli con i loro migliori primi e secondi piatti, pizza e infine dessert.
Noi di Macinazione Lendinara abbiamo partecipato sia come title sponsor che come sponsor tecnico, mettendo a disposizione le nostre nuovissime farine con aggiunta di beta-glucani e fibre d’avena, per impasti più leggeri e salutari, che mantengono inalterate le caratteristiche di gusto e bontà.
Dal 18 febbraio andranno in onda le prime puntate, il nostro presidente Pier Massimo Cavallari sarà presente in giuria mentre il nostro tecnico professionale Carmelo Loiacono assisterà le nonne durante le fasi di esecuzione delle ricette.
Che dire? Esperienza curiosa, divertente, nuova. Siamo certi che vi piacerà, come le nostre nuove farine!
Sabato 18 febbraio tutti davanti alla tv, sintonizzati su canale 65.
Buona visione e buon divertimento!

Biofach 2017, farine con beta-glucani e farine senza glutine e lattosio

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Biofach 2017, farine con beta-glucani e farine senza glutine e lattosio sono le novità presentate a Norimberga alla più importante rassegna internazionale del biologico.
Novità assoluta di questa fiera la nuova linea biologica senza glutine, senza latte e senza lattosio Freeflour, articolata in tre diverse referenze: per pizza, pane e focaccia, per pasta fresca all’uovo e per frolla e biscotti.
L’altra nostra grande novità e la linea Fibra, un prodotto biologico a base di farina di grano tenero con aggiunta di fibra d’avena e beta-glucani, co-adiuvanti per la riduzione di colesterolo e di zuccheri nel sangue.

Biofach 2017, vieni a trovarci!

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Biofach 2017, Macinazione Lendinara sarà presente con il suo stand per presentare le ultime novità in tema biologico, nutraceutico, alimentazione e benessere, senza glutine.

Dopo il grande riscontro ottenuto a Sigep/AbTech siamo pronti a presentare i nostri prodotti innovativi anche sul palcoscenico internazionale di Norimberga.
Iniziamo dal nostro innovativo mix Fibra Uno e Fibra 00, una miscela di farina biologica di tipo 1 e di tipo 00 con aggiunta di beta-glucani e fibre d’avena, adatto per pasta fresca e gnocchi, pane e pizza, frolla e biscotti.
Come certificato da enti autorevoli come Efsa (European Food Safety Authority) i beta-glucani contenuti nella fibra d’avena riducono i livelli di colesterolo e la glicemia e contribuiscono al generale benessere dell’apparato cardio-circolatorio (vedere qui articolo completo Efsa).
Macinazione Lendinara produce tre referenze – Fibra Uno per pane e pizza, Fibra Uno per frolla e biscotti, Fibra 00 per pasta e gnocchi, in tre formati differenti: 1 kg per il retail, 5 kg per horeca e pastifici e 25 kg per il canale professionale.
Altre novità che l’azienda presenterà al Biofach sono l’innovativa miscela gluten free per pane, pizza e focacce, un mix biologico al 100% che abbina gusto e attenzione alla salute.
In più la nostra selezione di farine biologiche di eccellenza: farro, farro integrale, farro monococco, senatore cappelli e senatore cappelli integrale.

Venite a trovarci, Biofach 2017, padiglione 4, stand 4-555.

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1937-2017: 80 anni di Macinazione Lendinara

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Quest’anno la nostra azienda compie spegne 80 candeline: noi abbiamo deciso di festeggiare raccontandovi i nostri progetti futuri, che sono il modo migliore per onorare il passato e chi ci ha preceduto.

  1. In questi giorni siamo impegnati nella registrazione delle puntate di Nonna Superchef, un nuovo format televisivo condotto dal giornalista Alessando Di Pietro che andrà in onda sul canale satellitare 65 a metà febbraio. In gara 12 nonne provenienti da tutte le Regioni d’Italia, che si sfideranno armate di coltelli e mattarelli su primi e secondi piatti, pizza e dessert.La nostra azienda partecipa come Title Sponsor, cioè come sponsor principale del progetto e come sponsor tecnico, mettendo a disposizione la nostra migliore farina per pasta fresca, pizza, dolci e Manitoba per i lievitati.La farina che verrà utilizzata sarà molto speciale, frutto dei nostri ultimi studi per un risultato più gustoso e soprattutto salutare. Questa nuova linea verrà presentate anche nelle numerose esposizioni in Italia e all’estero a cui parteciperemo in questi primi mesi del 2017.
  2. AbTech – Sigep Rimini, dal 21 al 25 gennaio 2017: 5° SALONE INTERNAZIONALE DELLE TECNOLOGIE E PRODOTTI PER LA PANIFICAZIONE, PASTICCERIA E DOLCIARIO. Presenzieremo in fiera padiglione 07, stand numero 188.Ab-Tech 2017 è una manifestazione completa ed internazionale in grado di coinvolgere tutti i processi della filiera dallo stoccaggio del prodotto alla preparazione delle ricette, dall’impasto alla lavorazione (spezzatura, formatura, taglio), fino a lievitazione, cottura, raffreddamento, taglio e imballaggio finale compresi naturalmente tutti i servizi che seguono la qualità del processo.
  3. Biofach 2017 dal 15 al 18 febbraio 2017, la 27° edizione della più grande fiera internazionale dedicata al mondo del biologico. Saremo presenti al padiglione 4, numero di stand 4-555.
  4. International Pizza Expo, dal 27 al 30 marzo 2017, Las Vegas, stand N2177.
    Saremo presenti con i nostri marchi Anima di Pizza, Anima di Pasta e Anima di Pasticceria in partnership con Mugnai di Napoli, il nostro mulino di farine speciali, studiate e prodotte nella migliore tradizione partenopea.
  5. PLMA dal 16 al 17 maggio 2017, Amsterdam. L’edizione 2017 della fiera internazionale “Il Mondo del Marchio del Distributore” della PLMA si terrà al centro d’esposizione RAI di Amsterdam, nei Paesi Bassi,  e vedrà la presenza di oltre 4.300 stand, tra i quali quasi 60 padiglioni nazionali e regionali. Tra i prodotti alimentari esposti ci saranno gli alimenti freschi, surgelati e refrigerati, le bevande e i prodotti secchi da forno.

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Biofach 2017, Norimberga, 15-18 febbraio, nuove linee Macinazione Lendinara

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Macinazione Lendinara sarà presente al più importante appuntamento internazionale dedicato all’alimentazione biologica, il Biofach di Norimberga, previsto dal 15 al 18 febbraio, padiglione 4, stand 555.

Per l’occasione stiamo studiando nuove linee alta qualità con inserimento di ingredienti naturali a elevato contenuto di fibre che favoriscono l’abbassamento degli indici glicemici.
Le nostre nuove linee saranno pensate sia per il mercato dei professionisti che per il retail.
Il Biofach sarà inoltre palcoscenico internazionale per la nostra nuova linea bio per il retail: Frolla & Biscotti, Lievitati e Torte soffici, Pizza Napoletana.
Infine, non mancheremo di presentare la lista completa delle referenze della nostra linea biologica per i professionisti Anima di Farina.
Tantissime novità per il 2017, seguiteci e soprattutto provateci! >

A.B.Tech Expo Rimini, 21-25 gennaio 2017. Macinazione Lendinara c’è!

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Macinazione Lendinara sarà presente al 5° Salone Internazionale delle tecnologie e prodotti per la panificazione, pasticceria e dolciario, padiglione D7, stand numero 188. L’esposizione, in concomitanza alla 38° edizione del Sigep, si svolgerà a Rimini dal 21 al 25 gennaio 2017. In questa occasione Macinazione Lendinara presenterà le nuove linee dedicate alla Pasticceria, alla Pasta e alla Pizza e le nuove proposte biologiche e senza glutine. A.B. Tech Expo è solo il primo dei tanti eventi pianificati per il 2017, anno in cui festeggiamo gli 80 anni del nostro Mulino. Seguirà il Biofach 2017 a Norimberga, in Germania, dal 15 al 18 febbraio 2017, International Pizza Expo di Las Vegas negli Stati Uniti dal 28 al 30 marzo 2017, in partnership con il marchio partenopeo Mugnai di Napoli, infine il PLMA di Amsterdam dal 16 al 17 maggio 2017. E’ solo l’inizio, abbiamo in serbo tantissime novità in occasione dei nostri 80 anni, continuate a seguirci! >

FSSC 22000: siamo certificati!

FSSC 22000 (Food Safety System Certificatio 22000): Macinazione Lendinara ottiene la certificazione.

Sicurezza e qualità nell’agroalimentare non sono un’opinione, le aziende del settore devono garantire ai propri clienti e al consumatore finale lo standard massimo a partire dalle materie prime come il grano e la farina.

Per questo motivo Macinazione Lendinara, uno dei più grandi mulini del Nord Italia, ha deciso di sottoporre la qualità della propria struttura e delle sue maestranze all’ambizioso processo di certificazione FSSC 22000, un adempimento volontario, non obbligatorio per legge, conseguito con successo nel maggio 2016.

Lo schema di certificazione FSSC 22000 è la sintesi efficace di tre approcci:

– un sistema di gestione specifico per la sicurezza alimentare , integrato nel sistema di gestione generale dell’azienda e coerente al altri standard come ISO 9001 e ISO 14001.

– un’efficace metodologia di identificazione dei pericoli (hazard analysis) e gestione dei rischi basata sui principi HACCP, in grado di ottimizzare efficienza ed efficacia nell’ambito della sicurezza agroalimentare;

– una guida dettagliata dei prerequisiti di programma, secondo la ISO/TS 22002-1 per rispondere alle esigenze specifiche dei retailer relativamente alla due diligence e alle problematiche correlate.

La certificazione appena conseguita si aggiunge alla BIOLOGICA e KOSHER già in possesso dell’azienda, un ulteriore passo avanti verso la qualità e la sicurezza della farina che produciamo da quattro generazioni.

Scarica qui il certificato ISO 22000

Scarica qui il certificato FSSC 22000

MACINAZIONE LENDINARA SPA- 22000-3 MACINAZIONE LENDINARA SPA- FSSC 22000-2

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Sana 2016: Macinazione Lendinara presente!

Sana 2016: la nostra prima fiera del biologico a Bologna! Per l’occasione abbiamo studiato uno stand bello e buono come il pane appena uscito dal forno… Prato di erba vera, mobili in legno riciclato, decorazioni fatte con semi e farine, piante officinali e soprattutto le nostre tre farine bio per pane, pizza, dolci cucinati… da BIO!!!

 

Nuove farine bio a Sana 2016

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Nuove farine bio a Sana 2016, la kermesse bolognese dedicata all’alimentazione, alla cosmesi e agli accessori biologici e naturali per una vita in armonia con la natura.
Macinazione Lendinara partecipa per la prima volta all’esposizione con uno spazio che vi sorprenderà!
Un piccolo gioiello di natura e gusto costruito per presentare la nuova linea di farine biologiche pensate per chi vuole cucinare in modo sano e gustoso.
Anima di Pizza e Anima di Pasticceria sono le due nuove linee per la pizza, i biscotti e le torte fatte in casa, due linee destinate alla cucina casalinga ma che provengono dalle nostre linee professionali, a garanzia della massima qualità ma soprattutto del migliore risultato in cucina.
Se volete saperne di più venite a trovarci a Bologna Fiere dal 9 al 12 settembre 2016, padiglione 26, stand C60. >