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  • video ricetta pasta fresca asparagi e curcuma

    Video-ricetta di pasta fresca con la nostra Silvia Grillo, home chef di Verona!

    Questa volta Silvia si cimenta con la sua specialità: la pasta fresca realizzata a mano con la nostra farina Anima di pasta.

    La variante di questa video-ricetta è l’aggiunta di spinaci, per colorare la sfoglia di verde in maniera assolutamente naturale,

    e il particolare condimento primaverile a base di asparagi a Km 0 e curcuma.

    Buona sfoglia e appetito!

    Ingredienti per la pasta fresca:

    300 grammi di farina Anima di Pasta

    3 uova fresche

    80/100 grammi di spinaci cotti a vapore

    Per il sugo: asparagi, olio extravergine di oliva, sale, curcuma, da saltare in padella

    Tempo di impasto: circa 10 minuti

    Tempo di riposo della pasta: circa 30 minuti, coperta

    Tempo di cottura in acqua bollente e salata: 3-4 minuti